CEO Thương hiệu cà phê Quaffela Phan Trần Quân – “Bán cà phê như anh thì không bao giờ giàu được … “

4.83/5 (6)

Ấn tượng đầu tiên của tôi về anh Quân là một người đàn ông với lối nói chuyện đậm chất Huế nhẹ nhàng, mộc mạc. Anh mào đầu câu chuyện bằng cách mời chúng tôi mỗi người một ly cà phê thoảng hương thơm màu cánh gián, trong và óng ánh trong chiếc ly thuỷ tinh dùng để… uống rượu. Mà cà phê của anh cũng thật có mùi rượu vang. “Vì cà phê cũng là trái cây được lên men trước khi những giọt nước lạnh chảy qua”, anh Quân bảo thế.

Anh Phan Trần Quân là đồng sáng lập và điều hành thương hiệu cà phê Quaffela 

Chào anh, anh có thể chia sẻ cơ duyên mang anh đến với ngành kinh doanh cà phê?

Anh vốn là dân học viễn thông và cũng đã làm việc trong các tập đoàn viễn thông trong và ngoài nước trên dưới 20 năm. Vốn là người thích khám phá về hương vị, niềm đam mê của anh là rượu vang. Nhưng với rượu vang chỉ có nhập về và thưởng thức. Do đó, anh bắt đầu nghiên cứu cà phê và nhận thấy rằng với hạt cà phê, anh có thể tạo ra sản phẩm theo ý thích của mình.

Thêm một lí do mà anh làm cà phê là vì “tự ái dân tộc”.  Nhiều bạn bè quốc tế nói với anh “Việt Nam các ông xuất khẩu cà phê nhất nhì thế giới mà uống cà phê ở đây chán quá”. Từ đó anh quyết chí chứng minh là Việt Nam vẫn có thể tạo ra được loại cà phê ngon không thua ai.

Cà phê Quaffela có khác biệt gì so với các loại cà phê khác thưa anh?

Có một vị khách hàng quê gốc Đà Lạt sau khi thưởng thức cà phê của anh đã thốt lên rằng “lâu lắm rồi chị mới được thưởng thức hương vị cà phê cách đây hơn 40 năm…”.  Theo nghiên cứu của tổ chức SCAA, hạt cà phê có chứa 87 hương vị khác nhau, tuỳ vào thời gian rang và nhiệt độ, có thể tạo ra hơn 500 hương vị cà phê khác nhau. Một sản phẩm cà phê đúng nghĩa khi pha ra sẽ có màu cánh gián do phản ứng browning (nâu hoá) và có mùi hương trái cây tự nhiên.

Em thấy đó, hạt cà phê cũng là một loại trái cây, mà đã là trái cây thì mùi hương sẽ thoang thoảng nhưng giữ mùi rất lâu. Anh cam đoan là uống cà phê của anh chắc chắn không bị mất ngủ, trừ khi em uống lúc 10 giờ đêm, và cũng sẽ không gặp những phản ứng như buồn nôn, tim đập nhanh, chóng mặt – mà chúng ta hay gọi là “say cà phê”. Cà phê này hay ở chỗ, khi em uống vào thì cảm thấy đăng đắng ở đầu lưỡi, nhưng khi vào đến cổ họng sẽ để lại dư vị ngọt ngào.  Một điều lạ đời mà cũng vui đó là hiện nay anh đang bán lại sản phẩm của mình cho chính những người Đà Lạt, nơi trồng nhiều cà phê ngon của Việt Nam.

Người làm kinh doanh thường có triết lý kinh doanh của riêng mình. Triết lý kinh doanh cà phê của anh là gì ạ?

Mượn một câu của cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn: “Sống trên đời sống cần có một tấm lòng”. Triết lý của anh là tạo ra được một sản phẩm có giá trị cho cộng đồng mà mình có thể tự hào, duy trì chất lượng đúng như cam kết, là sản phẩm tốt nhất mà mình có thể làm ra.  Bản thân anh có thể lấy bất kì gói cà phê nào ở văn phòng để pha uống hàng ngày. Cả đại gia đình của anh cũng đang uống những gói cà phê đang để trên kệ. Anh cũng phải thú thật là hương vị cà phê của anh bây giờ đã ngon hơn cách đây một năm, càng ngày cà phê phải càng ngon hơn, hương vị thanh thoát hơn. Đó cũng là một áp lực lớn, nhưng cũng là điều khiến anh tự hào về sản phẩm của mình.

Với thói quen thưởng thức cà phê hơi nặng “đô” của đại đa số người Việt, làm sao anh thuyết phục khách hàng tin và dùng thử một sản phẩm cà phê hoàn toàn “xa lạ” với suy nghĩ của đại đa số về cà phê?

Khi nhắc tới cà phê, người ta thường nghĩ là không ít thì nhiều, cà phê muốn uống được, uống cho ngon thì cần một chút hương liệu, một chút mùi thơm của bơ hay phải đen đậm đặc, chứ ít ai nghĩ đến một loại cà phê màu nâu sóng sánh như trà, hương vị thoảng thoảng nhẹ nhàng và hoàn toàn không có bất kì chút mùi hoá chất nhân tạo nào. Nói thật là anh cũng không đủ sức để đi thuyết phục tất cả mọi người về khái niệm “cà phê đúng nghĩa” đâu (cười).

Cách của anh là vào mỗi sáng cuối tuần, anh sẽ tổ chức thử cà phê cho bạn bè và người yêu cà phê ngay tại showroom. Trách nhiệm của anh là giới thiệu cho họ một hương vị cà phê thuần tuý đúng nghĩa, phần còn lại thì tự mỗi người phải cảm nhận để quyết định có tin và tiếp tục sử dụng không. Cũng may là cứ mười người anh mời cà phê thì có tới tám chín người trở thành khách hàng thân thiết (cười)

Chỉ trong vòng 2 năm từ lúc nghiên cứu đến lúc giới thiệu thương hiệu cà phê của mình, anh đã “xuất khẩu ngược” cà phê lên thị trường Đà Lạt, một trong những cái nôi của cà phê; và còn ấn tượng hơn khi đã xuất khẩu ra nhiều nước, trong đó có những thị trường khó tính như Anh, Mỹ, Nhật, Hàn… Anh có thể chia sẻ công thức thành công của mình?

Thành công là làm ra được một sản phẩm có giá trị cho cộng đồng. Với anh thì công thức này khá đơn giản, đó là Thành Công = Đam mê + May mắn. Anh nghĩ chính niềm tin mạnh mẽ của anh về một sản phẩm cà phê đúng nghĩa đã truyền cảm hứng và sự tin tưởng đến cộng sự, đối tác và khách hàng. Đó cũng là cách mà những cơ duyên trong cuộc đời đến với anh, từ việc tìm được những người đồng sự cùng chí hướng hay người đã giúp anh xuất khẩu cà phê ngược về Đà Lạt hay xuất khẩu cà phê ra thế giới.

Khởi nghiệp ở tuổi 50 hẳn là rất khác khởi nghiệp tuổi 20 hay 30 đúng không anh?

Đúng, khởi nghiệp ở tuổi 50 dĩ nhiên là cần thận trọng hơn. Ở tuổi 25, em có 15 năm để thử và sai, tuổi 30 – em có 10 năm. Nhưng ở tuổi 50 tuổi thì em không còn cơ hội xa xỉ đó.

Khi bắt đầu việc kinh doanh, anh không đặt mục tiêu quá lớn và “đừng tham lam” cũng là điều anh luôn tâm niệm. Do đó, mô hình kinh doanh anh đang theo đuổi là phân tán rủi ro và tất nhiên là chia lợi nhuận với đối tác. Anh nghĩ có vừa đủ tiền để sống hạnh phúc vui vẻ là được.

Với anh, yêu cầu quan trọng nhất khi chọn đối tác là tính trung thực – trung thực không chỉ với nhau mà còn với khách hàng bằng chính chất lượng sản phẩm mình làm ra.

Anh có lời khuyên dành cho các bạn trẻ khởi nghiệp?

Nếu chỉ nói một câu ngắn gọn thì đó là đừng khởi nghiệp trước tuổi 30. Bởi vì khi ở mốc tuổi 30, em mới có một ít kinh nghiệm và trải nghiệm cuộc sống , kinh nghiệm làm việc để có thể điều hành công việc. Và tiền thì quan trọng thật, nhưng đừng bao giờ đặt mục tiêu tiền bạc lên hàng đầu khi khởi nghiệp. Khi đặt mục tiêu tạo ra điều tốt đẹp cho người khác, cho xã hội thì tiền sẽ tự đến. Có thể không nhiều đâu nếu em làm ăn tử tế, nhưng nó còn là những cơ duyên khác, những mối quan hệ khác, những cơ hội khác trong tương lai.

Trên con đường khởi nghiệp, chắc chắn các em sẽ gặp nhiều khó khăn. Vượt qua những khó khăn đó chúng ta mới có thể trưởng thành và vững vàng hơn.

Quaffela – những con người cháy bỏng với niềm đam mê, đã sáng tạo nên những sản phẩm cà phê tinh tế. Từ những mùi hương và vị sẵn chứa bên trong mỗi hạt cà phê, Quaffela đã tạo ra hơn 50 sản phẩm cà phê có hương vị tự nhiên khác nhau, được kết tinh từ những tinh túy của đất trời, trọn vẹn, thuần khiết đến từng hạt. Chúng tôi chúc cho anh Phan Trần Quân và Quaffela luôn giữ vững niềm tin để mang đến “từng giọt tinh khôi” cho những người yêu cà phê khắp nơi trên thế giới.

Website: www.quaffela.com

Bài viết: An Ngô

Hình ảnh: Nghĩa Nguyễn

Theo Nguoitaigioi.com


Bình chọn bài viết



TOP 10 BÀI VIẾT ĐỌC NHIỀU NHẤT